Em um mercado global aquecido, o consumo energético é exponencial. Entretanto, estima-se que 80% do gasto mundial de energia é proveniente de combustíveis fósseis, uma fonte escassa que pode causar danos ao meio ambiente. Ao mesmo tempo, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura calcula que cerca de 30% dos alimentos produzidos no […]

Linkedin Youtube Ciência que alimenta e inova: como a biotecnologia ajuda a indústria alimentícia a atender as novas demandas do consumidor Por Zacarias Karacristo¹ A busca dos consumidores por uma alimentação mais saudável vai além das dietas da moda: cada vez mais, o consumidor se preocupa com a forma como os alimentos afetam não só a saúde, mas o meio ambiente. Atender a essa dupla demanda é um dos principais desafios da indústria […]